HOMEMADE GRANOLA

Heb je altijd al eens graag zelf granola willen maken? 

Wat heb je nodig? 

- 120g grove havervlokken 

- 80g quinoa, ongekookt

- 50g pecannoten, gehakt

- 1 el olijfolie 

- 1 el honing 

- 2tl kaneel 

- 50g bananenchips

​

Hoe maak je het? 

Verwarm de oven op 180°C. 

Meng de havervlokken, quinoa en pecannoten met de olijfolie en verdeel over de bakplaat. Laat 15 minuten bakken in de oven. Voeg dan de honing toe en bak nog eens 5 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en de kaneel en de bananenchips toe.

TIP! Roer de granola even om elke 5 minuten.

​

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

ROMIGE ASPERGESOEP ZONDER ROOM

Wat heb je nodig? 

- 1L water 

- 1 bouillonblokje

- 1kg witte asperges

- 100ml halfvolle melk 

- Peterselie 

- Nootmuskaat

​

Hoe maak je het? 

Schil en snij de asperges in stukken, gooi de schillen nog niet weg. Breng water aan de kook en voeg er een bouillonblokje en de asperge-schillen aan toe. Zeef de bouillon en verwijder de schillen na 10 minuten koken.

Kook de asperges in de gezeefde bouillon totdat ze gaar zijn. Lag de aspergepunten aan de kant en pureer de rest fijn in de bouillon. 

Breng opnieuw aan de kook en voeg de melk toe. 

Breng de soep op smaak met nootmuskaat en peterselie. Garneer met de aspergepunten.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

PLATTE KAASTAART

Wat heb je nodig? 

- 200g muesli zonder suiker

- 2el honing 

- 7 blaadjes gelatine 

- 60ml vers sinaasappelsap

- 250g aardbeien

- 1 rijpe banaan 

- 500g magere platte kaas

- 1 zakje vanillesuiker

- Muntblaadjes

​

Hoe maak je het? 

Bekleed een springvorm met bakpapier en bestrijk de wanden met wat olie. Meng de muesli met de honing in een keukenmachine. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan.

Week de gelatine 5 minuten in koud water. Breng het sinaasappelsap aan de kook. Neem het pannetje van het vuur en los de uitgeknepen gelatineblaadjes er in op. 

Maak de aardbeien schoon. Houd de helft voor later om te garneren. Pureer de rest van de aard-beien met de banaan en meng het gelatine-mengsel erdoor. Meng dit alles doorheen de platte kaas en voeg een zakje vanillesuiker toe. 

Schenk het platte kaasmengsel in de vorm en laat de taart 4 uur opstijven in de koelkast. 

Garneer later met de aardbeien en muntblaadjes.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

COTTAGE CHEESE MET APPEL EN TONIJN

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

Wat heb je nodig? 

- 1 avocado 

- 2 eieren, hardgekookt

- 2 lente-uien 

- Bieslook

- Limoensap

- Cayennepeper

- Snuifje zout

​

Hoe maak je het? 

Meng alle ingrediënten.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

AVOCADO-EIERSALADE

HOMEMADE ICE TEA

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

TIRAMISU MET AARDBEI

Wat heb je nodig?

- 300ml magere Griekse yoghurt 

- 1 zakje vanillesuiker

- 4 volkoren speculaasjes

- 300g aardbeien, in stukjes

​

Hoe maak je het? 

Meng de yoghurt met de vanillesuiker. 

Verkruimel de speculaasjes. 

Vul de glaasjes met een laagje speculaas, een laagje yoghurt en een laagje aardbeien. Herhaal dit nog een keer. 

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

- Kruimeldeeg

- 2el olijfolie

- 1 teentje look

- 1 ui, versnipperd

- 600g verse bladspinazie

- 60g amandelschilfers

- Nootmuskaat

- Zout

- 5 eieren 

- 200g Cottage Cheese

​

Hoe maak je het? 

Verwarm de oven op 180°C. Leg bakpapier op de bodem van een springvorm met 22cm doorsnede. Bekleed de springvorm met het deeg en druk goed aan. 

Doe 2 eetlepels olijfolie in de wok en fruit de knoflook samen met de ui. Voeg de spinazie in delen toe, schep goed om totdat alles geslonken is. Voeg de amandelschilfers, de nootmuskaat en wat zout toe aan de spinazie. 

Klop in een grote kom de eieren los en voeg de Cottage Cheese eraan toe. 

Verdeel de spinazie over de bodem van de springvorm en schenk het eimengsel erover. Zet de quiche in de oven gedurende 35 minuten. 

QUICHE MET COTTAGE CHEESE EN SPINAZIE

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

GEZONDE IJSJES

CALIPO
  Vries 100ml versgeperst appelsiensap met 1/2tl honing in
  voor 15 minuten. Voeg dan 2el magere yoghurt toe en vries
  verder in. 

​

STOPLICHT

  Vul de vormpjes voor 1/3 met enkele gemixte aardbeien
  en 1/2tl honing. Vries 20 minuten in. Neem de vormpjes  
  even uit de diepvries en vul de volgende 2/3 met vers    
  appelsien en gemixte mango. Plaats de vormpjes
  vervolgens terug in de diepvries voor 20 minuten. Vul de
  rest van de vormpjes met gemixte kiwi met 1/2tl honing en
  zet terug in de diepvries. 

​

CHOCOLADE

  Mix 1/2 banaan, 1tl cacaopoeder en 100ml amandelmelk.
  Vul de vormpjes en zet in de diepvries. 

​

TIP! Om de ijsjes uit de vormpjes te krijgen, kan je ze even onder warm water houden. 

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

OVERNIGHT OATS MET GERASPTE APPEL

Wat heb je nodig? 

- 4el havervlokken 

- 200ml (plantaardige) melk

- enkele rozijntjes

- 1tl kaneel 

- 1 appel

​

Hoe maak je het? 

Meng voordat je gaat slapen de havervlokken, melk, rozijnen en kaneel. Zet dit in de koelkast met plastic folie. Roer 's ochtends goed om en rasp de appel erin.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

Wat heb je nodig? 

- 1 appel​

- Pindakaas

- Chocoladeschilfers of hagelslag

- Banaan, in stukjes

- 1el magere yoghurt 

- Enkele rozijnen 

- Noten, gehakt

- Chocolade, gesmolten 

- Muesli of granola

Hoe maak je het? 

1. Was de appel, haal het klokkenhuis met een
   appelboor uit de appel en snijd in schijfjes. 

2. Voor donut 1: besmeer de donut met pindakaas,
    beleg met stukjes banaan en strooi er was
    chocoladeschilfers of hagelslag over. 
3. Voor donut 2: besmeer de donut met yoghurt en
    beleg met rozijnen en gehakte noten. 

4. Voor donut 3: besprenkel de donut met
    gesmolten chocolade en beleg met muesli of
    granola. 

APPELDONUTS

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

FRENCH TOAST OP Z'N ZOMERS

Wat heb je nodig voor 1 portie? 

- 3 sneden (oud) volkoren brood

- 2 eieren

- 100ml halfvolle melk

- 1el olijfolie

- 150g diepvriesfruit

- 100ml magere natuur yoghurt

​

Hoe maak je het? 

Kluts de eieren in een soepbord. Voeg de melk toe en klop los. Plaats ondertussen het diepvriesfruit 2 minuten in de microgolf. Week een sneetje brood in het ei-melkmengsel gedurende enkele seconden. Bak het sneetje brood bruin aan beide kanten, herhaal dit voor de andere sneetjes. Roer het fruit tot een coulis. Meng de coulis met de yoghurt. Giet het yoghurtmengsel over de wentelteefjes.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

VEGETARISCHE COUSCOUSSALDE 

Wat heb je nodig voor 4 porties? 

- 300g volkoren couscous

- 500g broccoli 

- 1 rode ui, in ringen

- 1 avocado, in blokjes

- 300g sojabonen 

- 300g kikkererwten, uitgelekt 

- Munt

- 200g babyspinazie

- 1el olijfolie

- Peper

- Citroensap

​

Hoe maak je het? 

       Bereid de couscous volgens de verpakking. Stoom
       de broccoli gaar. Meng alle ingrediënten. Werk af
       met citroensap.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

Wat heb je nodig voor 4 porties? 

- 4 zoete aardappels, geschild en in blokjes

- 100g fetakaas

- 2 teentjes knoflook, geperst

- 2el oregano

- 2el paprikapoeder

- Olijfolie

​

Hoe maak je het? 

        Leg de stukjes aardappel op een stuk
        aluminiumfolie. Strooi de overige ingrediënten over de
        aardappel. Vouw de folie dicht en leg het 15-20 minuten
        op de bbq. Ze voelen zacht aan als ze gaar zijn.

ZOETE AARDAPPEL OP DE BBQ

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!

Wat heb je nodig voor 4 porties? 

- 1 venkel
- 1 komkommer

- 2el extra vierge olijfolie

- 2el witte balsamicoazijn

- 2el mosterd

- Peper en zout

​

Hoe maak je het? 

        Verwijder de harde kern van de venkel en snijd het in
       dunne plakjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes
       door er met een dunschiller in zijn lengte over te
       gaan. Meng alle ingrediënten.

VENKEL-KOMKOMMERSALADE

HOMEMADE PIZZA

Wat heb je nodig voor 3 pizza's? 

Voor de basispizza:

  - Bloem

  - 3 vellen pizzadeeg

  - 3 pollepels tomatencoulis

  - 250g champignons, in stukjes

  - 1 bol mozarella

  - 1 rode paprika

  - 1 rode ui

  - Olijven

  -Oregano

Voor de toppings:

  - 1 handvol rucola, gehakt

  - Enkele kerstomaten, gehalveerd

  - 3 sneden parmaham

  - 1 sneden gekookte ham

​

Hoe maak je het? 

   Strooi wat bloem op de pizzaplaat en leg het deeg erover.

   Bestrijk het deeg met 1 pollepel tomatencoulis. Beleg het
   deeg met de ingrediënten uit de basislijst.

Pizza 1:

   Zet de basispizza in de oven of op de bbq. Verdeel na het
   bakken de rucola en kerstomaten over de pizza.

Pizza 2:

   Zet de basispizza in de oven of op de bbq. Bak terwijl in
  een pan de schijfjes parmaham totdat ze krokant zijn. Beleg
  de pizza na het bakken met de parmahem.

Pizza 3:

  Beleg de pizza, naast de basisingrediënten, ook met de    
  gekookte ham.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet me niet te taggen op Instagram @the.one.with.the.dietitian!